Là, que choisir, tous se battent en duel pour savoir lequel est le meilleur. Personnellement je préfère Tsunami (TMPGenc) qui par sa polyvalence permet de faire plein de choses. Mais malheureusement vous ne le trouverez qu'en version d'évaluation et ne vous permettera que de compresser qu'en MPEG-1 et pour votre bon plaisir en MPEG-2 mais seulement pour 30 jours. Mais n'oubliez pas que le format MPEG-2 est un format propriétaire dc pas gratuit

- TMPGenc
Cette version est une version d'évaluation bloqué à 30 jours pour le MPEG-2 mais totalement libre pour le MPEG-1. En outre il vous permettera de multiplexer, démultiplexer, couper et coller vos fichiers MPEG. C'est un tres bon encodeur même si certains vous diront le contraire

- CCE (cinema craft encoder)
Apparement le meilleur encodeur MPEG-2 mais payant. Je vous met le lien vers le site web, après c'est a vous de voir

- Ympeg
Un Codec pour compresser en MPEG-1, MPEG-2. payant, comme toujours, mais utilisable avec tout les logiciels qui utilise les codecs installé sur la machine. Je vous met le lien pour la version Demo

- mencoder
Un logiciel libre, même pour l'encodage en MPEG-2. Il est puissant, très puissant mais ne s'utilise quasiment qu'en mode console alors fan de dos, a vos claviers. Il existe toutefois des GUI pour pouvoir le contrôler plus facilement. Je vous met le lien vers un forum où on l'explique parce que je ne l'aborderais sans doute pas dans mes tutoriels